Noch ein einfacher und guter Kuchen. 🙂 Nachdem der Sommer plötzlich (und kalt) adieu gesagt hat, brachten die ersten Regentage mehr Zeit zum Backen. Sie brachten ebenfalls mehr Nachmittage auf dem Sofa mit einem Buch. Und auch mehr Netflix. 🙂 Nachdem ich den Blog für fast eine ganze Jahreszeit vernachlässigt habe, versuche ich in letzter Zeit mehr von dem was in unserer Küche entsteht und diese auch verlässt mit der Linse einzufangen und ein Rezept dazu zu schreiben. P hilft mir viel dabei! Er ist ein produktives kleines Monster! 🙂 Obwohl er viel mehr arbeitet und viel weniger schläft als ich, ist er schlussendlich derjenige, der ein Rezept tippt, Gastbeiträge schreibt und immer wieder mit neuen Ideen kommt. Ich habe noch viel von ihm zu lernen… Zumindest in Sachen Effizienz. 🙂

Dieser Kuchen ist schnell und einfach zubereitet, sehr aromatisch und geschmacklich intensiv. Für diejenigen, die Kaffee-Desserts mögen, ist das hier ein Volltreffer. 🙂

 

 

Zutaten

… für die Würfel:

• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 2 Teelöffel Instant-Kaffeepulver
• Mark einer Vanilleschote
• 50 ml Öl
• 2 Esslöffel Creme fraiche (ca. 60-70 g)
• 250 ml Milch
• 160 g Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Esslöffel Kakao
• 200 g Schokolade, gehackt

…für die Glasur:

• 100 g Butter
• 1 dl starken Kaffee
• 200 g Puderzucker
• 2 Esslöffel Kakao

 

Rezept

Die Eier und Zucker rühren bis die Masse schäumig und hell ist. Vanille und Kaffepulver hinzufügen und weiterhin für ein paar Minuten schlagen. Danach Öl, Creme fraiche und Milch nacheinander beigeben, immer kurz rührend zwischen den einzelnen Zutaten. Mehl, Kakao und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und in 3 Portionen dem Teig beigeben. Dabei den Mixer auf die niedriegste Stufe stellen. Wenn ein homogener Teig entstanden ist, die gehackte Schokolade mit einem Holzlöffel unterrühren.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben, glatt streichen und für 20-25 Minuten backen (eine Garprobe mit einem Holzspiess machen).

Währenddem der Kuchen gebacken wird, kannst Du die Glasur vorbereiten. Die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Den Kaffee mit der geschmolzenen Butter vermischen. Puderzucker und Kakao sieben und mit der Butter-Kaffee-Mischung verrühren bis eine glatte Glasur entsteht. Die noch warme Glasur über den Kuchen giessen und vollständig (am besten über Nacht) auskühlen lassen. In Würfel schneiden und servieren.

 

Merium